回答这个问题，
首先要明白这两种版本的本质。普通版和极速版是相对的。虽然从名字看起来只是速度上有所差别，但本质还是app里内容的差别。
所以，普通版其实完全版，极速版是阉割版。
其次，要从这两种版本存在的成因开始分析。我们要知道，一个产品在投放到市场前是不知道产品是否成功的，即使是互联网三巨头BAT也不敢说他们做的产品就一定会成功。
BAT，即百度，阿里，腾讯；当然，现在还有小三巨头：TMD，即头条，美团，滴滴。所以，现在普遍的共识是，先做一个MVP，即Minimal Viable Product，最小可行化产品，赶紧投入市场，根据市场的反馈来决定后续产品的走向。
关于MVP的详情，可以看《精益创业》这本书。但问题是，在这个概念出现之前，企业不知道啊。
那怎么办？跟风啊！先看看别人是怎么做的，如果市场反馈不错，那就抄！
当然抄也是要有技巧的，你不能把别人的按钮，图片完全照抄，你得理解别人这么做背后的原因，然后根据自己产品的特点，抄过来。
不过虽然话这么说，还是存在有人就是照抄别人的按钮样式的情况。
甚至还有全抄的。
这样抄到最后的结果就是，app越来越臃肿，功能越来越多，app越来越卡；
而且由于大家普遍都是这么抄来抄去的，结果最后大家都差不多。
产品之间没有差异化，用户就会觉得那我用谁的都一样，那就找个自己最顺眼的，最好用的。
这样原先产品积累的用户很容易就被其他产品搞的运营活动带走。
怎么办？
在产品运营上，极速版和普通版之间的关系先不急着回答，给大家说说我原先使用过的一个产品。
我以前专门使用过一个音乐app，因为它不仅能给我推荐各种各样的让我喜欢的歌，它的气氛还特别好。我每天看里面的评论就能看一晚上。app本身界面简洁，使用简单，关键免费。我觉得这是世界上最好用的音乐app。
但是后来这个app变了。
它除了能让人听歌，它还有商城，还有短视频，还有直播。
是，我说的就是网易云音乐。
好好的一个音乐类app，为什么整得跟个四不像？
你到底是音乐类，还是视频类，还是电商类，还是直播类？
网易云最早的用户开始不爽了。我不是最早的用户，但我也开始感到不爽了。
网易云是怎么做的？
这些早期的用户不能丢啊，毕竟没有这些早期的种子用户，网易云它做不起来啊。
种子用户通常是产品最早期的用户，他们能够容忍产品的问题，还自带种草功能，能无偿为产品推广，一个产品想做起来，跟种子用户有很大关系。但那些视频播放，直播和电商的功能也不能丢。因为产品要发展，因为产品要恰饭。
网易云音乐不仅要扩大原来的用户群体，还要扩大变现方式。
做视频，做直播，做电商，还不是为了吸引更多类型的用户；更多的用户来了，靠着网易云音乐之前在音乐类app积累下的好名声，还怕用户不掏钱吗？
你当用户傻啊。网易还真不傻。
既然你们不想要视频，直播，那我干脆就不要了。
我给你们做个极速版，你们都过去。反正都是自家产品，还在这个盘子里，不怕你们跑。
顺便早期产品实现的时候留下的问题，还能趁着这次给产品做减法的时候好好解决以下，比如优化一下代码，优化一下程序架构。一举两得，喜滋滋。
所以你看，什么极速版和普通版受众不同，哪有什么不同，都是那伙人。不过是怕早期用户跑走而做的挽留罢了。
极速版是普通版的阉割版，但毕竟是独立出去了，就像孩子长大成人，该对自己负责了。极速版作为一个新产品，依然要接受市场的考验。
这体现在一个方面是，极速版必须要和普通版有所区分；所以极速版和普通版可以长得像，但不能长得一样。
长得一样会有什么后果？这会导致用户认为这两个产品不过是内容有所区分，那我根据我的需求选择一个就好了。
这时候就能看出一些企业是不是更聪明了。既然是新产品，那我的用户是不是可以同时下载两个产品？即，你不仅下载我的普通版，还要下载我的极速版。割韭菜就要割得彻底，原先的用户割过了，别放他们跑，继续割。靠那些表面的区别当然是不行的。
所以你看，头条的极速版里有金币活动。
我承认我就是因为头条原先的版本东西太多而删除，又因为头条极速版里的金币活动再次下载了普通版。因为有些功能还是得到普通版里去。
虽然嘴上说着割韭菜，但我没觉得这有什么问题，我觉得这运营思路挺厉害的。完全摸准了用户的心思。而且通过极速版，我重新认识了头条，所以我现在老老实实在回答问题。
我的例子里没有涉及到问题提到的所有app，但答主可以根据我说的这个思路看看是不是这样。
总结不管企业怎么解释他们的极速版和普通版，最终目的都是要尽可能多地获取用户。
不仅仅是留存，即留下新用户；还要拉新，即拉开新用户。
题外话极速版从普通版分支出去，会不会变得和普通版不一样了？即有了普通版不一样的功能？会有的，毕竟已经是两个产品了。用户群体的喜好有所不同，就要做区分。现在的产品想要活下来，绝对是在一个垂直领域做细分，越细越好。怎么变，变好还是变坏，决定权不在企业，而在于用户和市场。
我刚去应用市场看了下，网易云音乐的极速版已经限制下载了。极速版也是会失败的。做产品可不简单啊。
现在很多app都有极速版，如，今日头条，微博，爱奇艺等，极速版和普通版有什么区别？这些应用分各种版本，主要的目的是针对不同的用户、不同的应用场景给与用户不同的体验和目的。
在这些应用中一般都有极速版和普通版，甚至还有其它版本，最重要的区别就是这些版本承载的功能不同，有精简有大而全。功能不同，其主要的目的就是面向的用户群体不一样，用户使用的场景就不一样，以此来满足及吸引更多用户，以及用粘性。
比如今日头条的普通版和极速版的主要区别：
APP的大小规模不同。比如极速版就是普通版的精简浓缩版本，现在其大小为31.3M，而普通版46.0M。使用人群不一样。极速版主要面向普通的浏览用户，而普通版是大而全的版本，里面包罗万象集成了今日头条所有的内容，同时是浏览用户和内容输出用户的集合体。也就是说普通版不但适合娱乐休闲式的看内容，也是自媒体用户创作内容的地方。功能差异。面向的人群不一样必然也有功能的不一样。比如在极速版的后台即可看到，只有简单的看内容所获得的金币、好友管理、通知、收藏等等少数功能。而普通版因集合了浏览用户和创作用户的所有功能，所以其功能显得非常之多，比如有收藏的专栏、通知、自己的作品管理、圈子、草稿箱、钱包、评论、点赞等等。前端展示界面不一样。因为是针对不同的用户，体验是有差异的，极速版为了快速简洁，其界面相对来说比较简洁。浏览速度不同。从打开和浏览的速度来看，极速版的速度明显是要比普通版快不少的，所以如果只是浏览用户最好使用极速版，不但速度快当然也可以顺便赚点儿金币作为零花钱。
总体来看这些APP区分不同版本的主要目的，是针对不同的人群而设计了不同的功能，因此也带来了不同的体验，以此来网络覆盖所有年龄层次及兴趣爱好的人群。
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