夏天的丝瓜正是当季蔬菜，做法有很多，我家经常这样煮汤，简单又快捷，搭配瘦肉和平菇煮汤，口感鲜甜无比，汤料还可以当菜吃。
丝瓜又名天丝瓜、天罗、絮瓜等，为葫芦科一年生草本植物丝瓜的鲜嫩果实，普通型丝瓜呈细长圆筒状，密生茸毛，无棱，嫩时瓜果清脆。丝瓜的药用价值很高，全身都可入药。具有润肤美白、健脑、活血通络等作用。丝瓜可以保护皮肤，消除斑块，防止皮肤老化，是皮肤细嫩不可多得的美容佳品。
【食材】瘦肉80克、平菇100克、水瓜1根、红葱头2个、油适量、盐2克、酱油1汤匙、淀粉少许、胡椒粉少许
做法及技巧：
瘦肉洗净切片，调入盐、剁碎的红葱头、酱油、淀粉，食用油搅拌均匀腌制片刻；
平菇洗净，大片的对半撕开，水瓜去皮切滚刀块；
烧开适量水，放入平菇焯一下水，然后捞起沥干；
烧热锅，倒适量油，倒下腌制过的肉片爆炒片刻；
加入水瓜继续翻炒几下，再倒入平菇拌匀，倒入适量开水，遮上锅盖，大火煮十分钟左右；
煮至汤汁浓郁，调入少许盐、胡椒粉搅拌均匀即可。
食尚小贴士：瘦肉切片后腌制15分钟左右，炒起来口感嫩滑入味。平菇焯一下水可以去除在栽培时留下的杂质。水瓜切滚刀块煮熟后好看不易碎烂。水瓜烹调过程中会渗透水分，水量人均大半碗就可以了。
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题主说吃腻了丝瓜蛋汤，问还能搭配什么食材改变一下口味，其实丝瓜除了煮汤炒着也很好吃，如果我回答了丝瓜如何炒着吃好像又偏离了主题思想，还是来介绍一下我妈最爱用丝瓜做的一种汤吧，这个汤小时候特别喜欢喝的，题主喝腻了丝瓜蛋汤也可以试一下这种做法。
食材：丝瓜、里脊肉、生姜、小葱、淀粉、盐、油、胡椒粉、鸡精、料酒
步骤一：把里脊肉去掉筋膜洗净，改刀后切成细丝放入大碗中，加入适量料酒、姜片、盐、胡椒粉和淀粉，抓拌均匀腌制一会。
步骤二：把丝瓜削掉外皮，洗净后切成粗条。生姜切末，小葱切碎备用。
步骤三：热锅加油，倒入姜末和丝瓜翻炒片刻，加入少许的盐，炒至丝瓜变色后倒入适量的清水。
步骤四：等锅边开始起小泡时，把腌制的里脊肉一条条放进去，中小火煮开后撒上少许的盐和鸡精调味，出锅后撒上葱花即可。
我们老家称之为“滑肉汤”，因为瘦肉表面裹有一层淀粉，很滑嫩爽口，搭配清甜柔软的丝瓜煮成一锅清爽可口的汤水，在外做事回家的父母可以连吃两碗。
丝瓜中含有维生素C，和B族维生素，可以防止皮肤老化，还能使皮肤变的细腻白嫩。丝瓜还有清热解毒、利尿活血的功效。
我是楚香村，希望我的回答可以帮到您！
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